gotovim-doma.ru
13.04.2014, 7:25:05
Рецепт: Пасхальный цветок Подробнее
Сохранено в «Журнал «Сластена»»
Еда и напитки
Пасхальный цветок
Ингридиенты
- молоко 300 мл
- мука 600 г
- дрожжи (свежие) 40 г
- яйца 2 шт
- сливочное масло 50 г
- растительное масло 50 мл
- сахар 0,75 стакана
- соль щепотка
- изюм 50-70 г
- цукаты 30 г
- сахар 1/4 стакана
- ванильный сахар 1 ч.л.
- сливочное масло (для смазывания теста) 2 ст.л.
- корица 1 ч.л. (по-желанию)
- сахарная пудра 2 ст.л.
- апельсиновый сок 1-2 ч.л.
Инструкция
- Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто. Изюм вымыть и обсушить. Цукаты нарезать (если они слишком крупные). Сливочное масло растопить и остудить. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 5 мм. Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки). Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей). Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо. Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать. При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца. Кольцо поставить подходить в теплое место на 20-30 минут. Подошедшее кольцо аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом, стараясь не смять его. Выпекать в нагретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог еще не готов - нужно прикрыть его фольгой и продолжать готовить. Готовый рулет вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут отдохнуть. Затем полить апельсиновой глазурью и украсить изюмом, орехами и цукатами. Для апельсиновой глазури. В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы. Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести на рулет. Пока глазурь не застыла, посыпать рулет изюмом, орехами или цукатами. Приятного Вам аппетита! Приглашаем в наш канал Viber Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Поделись рецептом с друзьями! 19 Мне нравится 171 В избранное
Рецепт: Пасхальный цветок