povarenok.ru
11.06.2014, 5:52:41
Куриная грудка с грибами в сметанно-яичном соусе и цветное пюре - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Куриная грудка в сметанно-яичном соусе
Ингридиенты
- Филе куриное — 500 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Вино белое сухое (в принципе, можно любое белое вино, если сухое, как в рецепте, то можно добавить чуть-чуть сахара) — 150 г
- Сметана — 150-200 г
- Желток яичный (сырой) — 2 шт
- Перец красный жгучий (молотый) — 1 ч. л.
- Соль
- Укроп
- Картофель (для пюре) — 4 шт
- Морковь (для пюре) — 1 шт
- Шпинат (замороженный, для пюре)
- Масло сливочное (для пюре)
- Масло растительное (для обжарки, для филе)
Инструкция
- Слегка обжарить большую луковицу.
- На луковицу выложить грибы и тушить минут 5-7.
- На лук с грибами - филе. Посыпать красным перцем и посолить.
- Пока филе тушится, делаем соус. Сметану (или сливки) смешиваем с вином. Добавляем желтки.
- Соус добавляем к мясу с грибами и... пробуем. Если нужно, еще солим, добавляем сахар (кто любит) и тушим, помешивая, минут 10, до густоты. Если вам покажется, что соус жидковат, не волнуйтесь. Когда он остынет, обязательно загустеет. В конце кладем чеснок и зелень.
- Варим картофель с морковью. Делаем пюре. Добавляем в него по вкусу перец, молоко или сливки (или масло) и шпинат.
- Вот и готово цветное пюре.
Куриная грудка с грибами в сметанно-яичном соусе и цветное пюре - кулинарный рецепт
