eda.ru
05.10.2014, 6:57:39
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски рецепт – средиземноморская кухня, вегетарианская еда: паста и пицца Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
Ингридиенты
- Баклажаны
- Кабачки
- Помидоры черри
- Свежий красный перец
- Готовые сухие листы лазаньи
- Репчатый лук
- Чеснок
- Листья базилика
- Оливковое масло
- Маслины без косточек
- Каперсы
- Сыр моцарелла
- Пшеничная мука
- Сливочное масло
- Молоко
- Лавровый лист
- Тертый сыр пармезан
- Мускатный орех
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Нарезать баклажан и кабачки кубиками. Смешать с солью, переложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и положить груз. Оставить на час, чтобы стек сок. Отжать оставшуюся жидкость, обсушить полотенцем.
- 2. Удалить кожицу у помидоров, очистить перец от семян и нарезать кубиками, лук также нарезать кубиками.
- 3. Разместить помидоры, кубики баклажана, кабачков, перца и лука на противне, посыпать измельченным чесноком, базиликом, сбрызнуть оливковым маслом. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить и запекать при 240 градусах, минут 30–40, пока края овощных кубиков не поджарятся. Готовые овощи посыпать нарезанными маслинами и каперсами. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
- 4. Для соуса смешать в кастрюле муку, сливочное масло, молоко, положить лавровый лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варить, на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Убавить огонь и готовить еще 2 минуты. Вмешать 3 столовых ложки тертого пармезана. Соус готов.
- 5. В форму влить четверть соуса и выложить треть овощной смеси. Посыпать третью тертого сыра моцарелла и накрыть слоем листьев лазаньи. Повторить все сначала, завершив слоем соуса. Посыпать оставшейся столовой ложкой натертого пармезана. Шпаргалка Как приготовить соус бешамель
- 6. Запекать при 180 градусах примерно 25–30 минут до золотистой и хрустящей корочки.
Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски рецепт – средиземноморская кухня, вегетарианская еда: паста и пицца
