rutxt.ru
03.08.2014, 8:23:04
Рецепт овощного салата на зиму | RUtxt.ru Подробнее
Сохранено в Заготовки
Еда и напитки
Рецепт овощного салата на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:
- огурцы - 1 кг;
- помидоры - 1 кг;
- капуста белокочанная - 250 г;
- лук репчатый - 250 г;
- перец сладкий - 250 г;
- морковь - 250 г;
- петрушка -100 г;
- масло растительное - 0,5 стакана;
- соль - 1,5 ст. л.;
- уксус 9% - 4 ст. л.;
- сахар - 4 ст. л.;
- (!) - выход - 10 банок по 0,5 литра.
Инструкция
- Взять тазик или большую миску и в неё размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Помидоры нарезать ломтиками. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Перец сладкий, очищенный от семян, нарезать небольшими кусочками. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами. Петрушку мелко нарезать. Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа, перемешивать каждые 30 минут. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты. Теперь настало время подготовить банки для стерилизации. Я банки стерилизую в микроволновке. Сначала тщательно мою банки с содой, затем наливаю в каждую банку кипяток (уровень воды - 2 сантиметра от дна банки) и ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты (в зависимости от количества стерилизуемых банок). Крышки я кипячу в кипящей воде в течение 2-3 минут. Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по простерилизованным банкам. Овощи следует укладывать очень плотно, разлить по банкам выделившийся сок (сок должен покрывать все овощи в банке). Прикрыть банки, наполненным салатом, прокипячёнными крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой положить марлю или любую ткань, влить в кастрюлю тёплую воду, чтобы она была по плечики банок с салатом. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь, после закипания воды в кастрюле баночки объёмом 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут. Затем крышки плотно закрыть, поставить банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться в прохладном месте. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола. Приятного аппетита и вкусной зимы вам!
Рецепт овощного салата на зиму | RUtxt.ru
