povarenok.ru
30.12.2013, 6:49:15
Торт "Клубника под снегом" - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Торт "Клубника под снегом"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 7 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Вода (холодная) — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Клубника
- Сахар — 2 стак.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Шоколад белый — 1 шт
- Сливки (сливочный крем) — 1,5 стак.
- Сметана — 150 г
- Творожная масса — 200 г
Инструкция
- Первым делом, как обычно, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем венчиком с водой, маслом и стаканом сахара, затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты в устойчивую пену и аккуратно подмешиваем к тесту.
- Я стала обладательницей вот такой вот чудеснейшей формочки. Бисквит в ней, конечно, печется чуть дольше, но, главное, пропекается! В общем, перекладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в духовку примерно на час. Если форма не такая высокая, то примерно минут на 40 при температуре 180 градусов.
- Вот он-трёхъярусный бисквит!
- Эти ингредиенты нам нужны для пропитки. Клубника у меня китайская, но по виду-Чернобыльская))) Примерно 200 грамм клубники пюрировать любым удобным способом, я протерла через сито. Перемешать со стаканом сахара и поставить на огонь. Слегка поварить до полного растворения сахара. Остудить минут 5, добавить коньяк.
- Корж разрезать на несколько частей, каждую из них пропитать клубнично-коньячным сиропом.
- Это ингредиенты для крема. Тут тоже все просто: шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем аккуратно смешать с творожной массой и сметаной до однородности.
- Далее-сливочный крем. Это такая интересная штука, с которой готовятся практически все магазинные тортики, а сейчас еще и большая часть мороженого. В общем, я часто вместо сливок его использую: быстро взбивается, хорош на вкус, недорого стоит! Сплошные плюсы. Примерно стакан крема (или сливок) взбиваем до крепких пиков и подмешиваем к сметанно-творожно-шо коладной массе. Отправляем крем в холодильник примерно минут на 15. Там он загустеет и будет проще наноситься на торт.
- После того, как крем охладился, смазываем им, не жалея, все коржи. Вкрапления в моем креме-это орехи, т. к. у меня белая шоколадка была с орехами (они, кстати, лишними не показались, хотя я этого и боялась)
- После сборки взбиваем оставшийся сливочный крем или сливки и обмазываем полностью весь торт.
- На верхушку торта водрузить несколько клубничек и украсить их тоже сливками.
- Охладить в течение пары часов в холодильнике и можно подавать! Торт влажный, очень нежный! Ароматы клубники, коньяка и крема очень дополняют друг друга.
- Простите, что нет фото в разрезе! Тортик был на вынос! Прошу поверить на слово, что внутри он очень милый! А главное, вкусный! Волшебного вам Нового года!
Торт "Клубника под снегом" - кулинарный рецепт
