povarenok.ru
24.02.2016, 4:51:21
Пицца-твист - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в еда и напитки
Еда и напитки
Пицца "Твист"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (САФ-Момент ) — 1 пакет.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 300 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Моцарелла (или другой легко плавящийся сыр) — 150 г
- Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 60 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 700 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (листья) — 1 пуч.
- Соль
- Перец черный
Инструкция
- Ингредиенты.
- 1. В миску с водой влить мед и 1 ст. л. оливкового масла, размешать. Вода должна быть почти горячей для руки. Всыпать дрожжи так, чтобы они равномерно распределились по поверхности жидкости.
- 2. Накрыть миску полотенцем и убрать в темное место на 5-7 минут, чтобы дрожжи набухли. Затем размешать содержимое миски.
- 3. Муку просеять в большую миску вместе с солью. Сделать углубление и влить в него жидкость с дрожжами. Круговыми движениями руки постепенно вмешать муку в жидкость так, чтобы сформировалось тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать его 10 минут до эластичности. Вернуть в смазанную оливковым маслом миску.
- 4. Смазать пищевую пленку оставшимся оливковым маслом и накрыть миску с тестом масляной стороной вниз.
- 5. Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место на час или до тех пор, пока тесто не удвоится в объёме.
- 6. Пока подходит тесто, приготовить соус. Мелко порезать лук и обжарить его в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. С помидоров снять кожицу и порубить мякоть, выложить в сковороду к луку. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7. Добавить мелко рубленный чеснок и готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не уварится и не загустеет, примерно 20 минут на медленном огне. На фото видна текстура соуса. В самом конце приготовления добавить в соус рубленный базилик.
- 8. Поднявшееся тесто обмять и разделить на две части. Раскатать одну половину достаточно тонко и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Щедро смазать пласт теста томатным соусом.
- 9. Посыпать тёртой моцареллой.
- 10. Раскатать второй пласт теста и накрыть им пиццу. В середину пиццы поставить небольшой стаканчик, вокруг него сделать надрезы на манер лучей солнца.
- 11. Свернуть каждый «лучик» в трубочку. При необходимости слегка прижимать края. Посыпать верх тёртым пармезаном.
Пицца-твист - кулинарный рецепт
