Дрожжевой пирог "Цветок" - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в выпечка Еда и напитки

Елена Скобникова

59 подписчиков

Дрожжевой пирог "Цветок"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Молоко (плюс 1ст. ложка для смазывания) — 190 мл
Дрожжи — 20 г
Сахар — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Масло сливочное — 45 г
Соль — 1 щепот.
Джем (у меня сливовый) — 250 г

Инструкция

В отдельной миске разведем дрожжи, 50 гр теплого молока, чайную ложку сахара и столовую ложку муки. Размешать и поставить подойти.
Подошедшие дрожжи смешать с 2 яйцами, оставшимся сахаром, мукой, солью и под конец даем растопленное масло. Замесить тесто. Поставить подходить на час. Вот такое получилось тесто.
Разделочную доску Слегка! посыпать мукой. Тесто разделить на 4 части.
Берем одну часть теста и раскатываем в пласт высотой 2 мм. Вырезаем круг диаметром 26см. Я пользовалась дном разъемной тортовой формы.
Аккуратно перекладываем круг теста на подготовленный противень и намазываем по всей поверхности сливовый джем.
Так же поступаем и с остальными тремя частями теста. Вырезаем круг, намазываем сливовым джемом и выкладываем сверху. Верхний круг джемом Не Мазать!
В середину пирога поставить стакан диаметром 6см. Сильно не давить! Разрезаем все слои теста на 4 части до края стакана
Каждую часть еще на пополам. Получим 8 частей пирога
Каждую часть еще на пополам. Получим 16 частей пирога.
Двумя руками берем две рядом лежащие части пирога и поворачиваем вокруг своей оси от себя.
Еще раз.
Третий раз прокрутим и концы теста хорошо соединить, слепить. Образуется у нас лепесток. Те же действия проделаем с остальными частями теста. Поставить пирог подойти на 30 минут.
Взбить желток с ложкой молока и смазать пирог. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. У меня пирог пекся 30 минут.

povarenok.ru

Дрожжевой пирог "Цветок" - кулинарный рецепт