Песочный пирог "Осенний лист" - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Сладкие пироги Разное

рецепты

Галина Паздник

2259 подписчиков

Песочный пирог "Осенний лист"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Сахар — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (82% жир., комнатной температуры) — 150 г
Сметана — 100 г
Соль — 1 щепот.
Ванилин — 1 щепот.
Яблоко (кисло-сладкое) — 4 шт
Сахар — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.

Инструкция

Смешайте все ингредиенты для теста.
Вымесите и скатайте тесто в шар. Предвидя вопросы по отсутствию разрыхлителя, скажу, что в составе теста для этого достаточно жиров.
Разделите на две части, каждую раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 25 см. С помощью шаблона из бумаги вырежьте кленовый лист. Переложите заготовку на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
Для начинки яблоки очистите и нарежьте тонкими слайсами или потрите на крупной терке. Посыпьте яблоки сахаром и корицей. Накройте сверху второй заготовкой из теста и тщательно защипните края, чтобы во время запекания не вытекал сироп. Здесь показана моя ошибка: я распределила начинку слишком близко к краям теста и сок при выпечке немного вытекал. Не критично, но лучше все-таки отступать от края по 1 см и хорошо защипнуть края. Из обрезков теста раскатайте круг, разрежьте на 5 частей и сформируйте 1 ножку для пирога-листа и 4 листика-печенья. Начинку в этом пироге можно менять по своему вкусу: любимый джем, измельченные грецкие орехи с сахаром и корицей, к яблокам можно добавить сухофрукты.
Разогрейте духовку до 180*С и выпекайте пирог до сухой лучинки примерно 25-30 минут. Готовый пирог посыпьте сверху сахарной пудрой и по желанию украсьте какао. Приятного чаепития и яркой осени!

povarenok.ru

Песочный пирог "Осенний лист" - кулинарный рецепт