Пряное новогоднее печенье | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Сохранено в ❅ Новый год и Рождество Еда и напитки

♛ Lina Neva

32208 подписчиков

Пряное новогоднее печенье

Ингридиенты

сливочное масло - 200 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 500 г
яйца куриные - 1 шт.
мед - 6 ст. л.
сахар коричневый - 180 г
апельсиновый сок - 2 ст. л.
корица молотая - 2 ст. л.
имбирь молотый - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
корица молотая - 30 г
имбирь молотый - 10 г
перец душистый - 5 г
гвоздика молотая - 7 г
кардамон молотый - 8 г
мускатный орех молотый - 5 г
анис - 2 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/5Для приготовления «сухих духов» можно использовать молотые пряности, можно перемолоть самостоятельно. Хранить в плотно закрытой банке и использовать для пряной выпечки. Для приготовления этого печенья нам понадобится 1 ст. л. «сухих духов».
На весь экран # шаг 2/5Смешать все ингредиенты «горячей смеси» и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и разрыхлитель. Быстро все перемешать. Должна образоваться густая ароматная пена.
На весь экран # шаг 3/5Охладить смесь, вбить яйцо и небольшими порциями ввести просеянную муку. Муки может уйти немного больше или меньше. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет пластичным и не будет липнуть к рукам. Тесто не должно быть крутым! Разделить тесто на 4 части, слегка расплющить, затянуть в пленку и отправить на холод на время не менее 3 часов. Идеально на ночь.
На весь экран # шаг 4/5Разогреть духовку до температуры 180°С. Раскатать пласт толщиной 0,5 см. Рекомендую это делать на листе пекарской бумаги. Вырезать нужные фигуры и перенести пергамент с печеньем на противень. Выпекать 7 — 10 минут. Не пересушивать. Печенье получается пышным и мягким.
На весь экран # шаг 5/5Если вы хотите получить хрустящее печенье, то тесто нужно раскатывать очень тонко и выпекать 5 — 7 минут. поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пряное новогоднее печенье | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой