edimdoma.ru
27.02.2017, 21:07:27
Кукурузный сироп. Ингредиенты: кукуруза, сахар, вода | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Сохранено в рецепты
Еда и напитки
Кукурузный сироп
Ингридиенты
- кукуруза - 2 шт.
- сахар - 1 кг
- вода - 1 1/2 л
- сахар ванильный - 1 пакет
- соль - 2 ч. л.
- лимонный сок - 3 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4Кукурузу нарезаем кусочками толщиной 2-2,5 см.
- На весь экран # шаг 2/4Отправляем кукурузу в кастрюлю (у меня с толстым дном), заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения. Затем я поставила на самую маленькую конфорку, сделала самый маленький огонь и оставила кипеть потихоньку до выпаривания жидкости вполовину. На это ушло приблизительно полтора часа. Затем кукурузу вынимаем, выкладываем на тарелку и оставляем остывать. Исключительно для того, чтобы потом съесть! Жидкость процеживаем, возвращаем опять в кастрюлю, добавляем 1 кг сахара, лимонный сок, ванильный сахар и соль. Ставим все снова на огонь, доводим до кипения, отправляем на маленькую конфорку на маленький огонь, помешиваем до полного растворения сахара. Оставляем готовиться сироп чтобы он уварился наполовину. Периодически помешиваем. Когда сироп начнет набирать силу, вы почувствуете сами: он станет "тяжелым", на поверхности появится пленка, а сам сироп начнет как бы собираться в воронку. То есть будет отчетливо видно, что сиропа возле бортов кастрюли больше, чем в ее центре. Выключаем и оставляем полностью остывать. Я готовила вечером, поэтому остывал сироп у меня до утра.
- На весь экран # шаг 3/4Утром остывший сироп разливаем по баночкам, закручиваем крышечками и отправляем в холодильник. Так рекомендует хранить автор. Но я проверила временем и могу сказать, что прекрасно он хранится и без холодильника: я его очень хорошо уварила, это видно на фото. Результатом я очень довольна и уже использовала в пряники, печенья, кремы, глазурь... Спасибо Дане Русудан за ее доброту и рецепт.
- На весь экран # шаг 4/4Ну, а это торт, который так меня вдохновил! Это я сама пекла, фото в разрезе нет, но его можно увидеть в рецепте Даны. Будьте счастливы! поделиться фото 5.0согласны?
Кукурузный сироп. Ингредиенты: кукуруза, сахар, вода | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
