Татьяна СИДЯКИНА

Сохранено 25.01.14, 20:07 из Видео-рецепты

Валгаские ватрушки с творогом - YouTube  Подробнее »

 
Текст из видео:
  • 00:04: я приготовление балканских ватрушек нам потребуется 1 чайная ложка сухих дрожжей я использую вот такие дрожжи 1 шичко 450
  • 00:30: граммов просеянной муки 220 миллилитров воды кроме того в 221 грамм сливочного масла 65 грамм сахара 75 грамм мягкого творога щепотку соли ну это где-то грамм a3 и добавьте в тесто
  • 01:00: масло должно быть различен творог должен я замешиваю тесто в хлебопечке вот такой колобок получается в итоге будет воздушная мягкое тесто пока еще на замешивается можно подсмотреть потом уже будет подъем и уже крышку нельзя будет открывать новые то тесто можете зависеть также и вручную соединив все
  • 01:30: ингредиенты нужно тесто хорошо вымешать положить в миску накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час чтобы тесто хорошо увеличилась в размере только после этого можно будет с ним работать а пока тесто подходит нужно сделать начинку для ватрушек для этого потребуется 325 грамм мягкого творога 1 яйцо 3 столовые ложки сметаны 4 столовые ложки сахара с горкой сахара можно класть
  • 02:00: на ваше усмотрение по вашему вкусу дольше или малыша щепотку соли ванильный сахар 10 грамм также вы можете добавить сюда изюм или любые другие сухофрукты я не добавлял а теперь нужно 40 пробить хорошо бы а начинка в спит а вот такое она должна быть пустоты если оно вам
  • 02:34: кажется жить к этому можете добавить муки чтобы загустители если наоборот кажется пустой добавьте еще сми так вот я люблю вы торгую кремообразную либо пичко не сдалась сигналку значит тесто готово вот оно чудесное пушистое мягкое тесто
  • 03:00: тесто нужно хорошо обмять присыпаем мукой вот оно какое пищи подруга теперь можно его делить на части для этого я отрезаю кусочек лишь его навеса его дружки не будет через одинаковый где-то
  • 03:31: нужно на одну подушку около 70 грамм всего получится 12 подружек на 12 равных частей теперь нужно из каждой скатать шарик для этого все уголки нужно собрать середке
  • 04:01: все края защиту как скатать шарик такого и постоять нужно формировать
  • 04:51: пролил я оставляю где то сантиметра два из них мы будем делать мультики и нужно их
  • 05:05: растянуть до нужной нам длины мультики неровного это номера где они потолще там нужно больше тянуть будьте осторожны не порвите вы видите как они легко растягиваются совсем не составляет труда
  • 05:36: где то вот так вот земли и в 3 раза начинаем закрутите это будет
  • 06:04: цифра я их ножки нужно смочить водой работе и надежно чем хороши такие вот ушки только получаются красивыми можно положить много начинки застелите противень пекарской
  • 06:30: бумагой я их ничем не смазываю переложить его дружки накройте пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса для подъема подружки заметно увеличить сразу теперь их нужно смазать лицо только края середины не нужно быть моему полнить начинку после этого их нужно будет поставить в духовку на 15 минут при температуре 210
  • 07:01: градусов