Весенний зеленый пирог. Ингредиенты: мука, сливочное масло, яичные желтки У теста, приготовленного на желтках, получается более рассыпчатая структура и фантастический цвет — радостный и солнечный. Если яйца мелкие, желтков может понадобиться четыре. Этого количества тест... Подробнее

Сохранено в мммммммммм Еда и напитки

рецепт

Константин

95 подписчиков

Весенний зеленый пирог

Ингридиенты

мука - 300 г
сливочное масло - 220 г
яичные желтки - 3 шт.
сахар - 1 ст. л.
соль морская - 1 ч. л.
яйца куриные - 3 шт.
сметана - 150 г
чеддер - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
небольшой пучок кервеля - 1 шт.
маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
майоран свежий - 3 веточки
тархун - 2 веточки
сливки - 100 мл
оливковое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран # шаг 2/14Приготовить тесто: 200 г предварительно охлажденного сливочного масла нарезать небольшими кубиками, соединить его в чаше блендера с мукой, сахаром, солью и вымешать все на небольшой скорости, затем, не выключая блендера, добавить желтки и вымешать еще немного.
На весь экран # шаг 3/14Готовое тесто разделить на две части, из каждой сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на час или в морозильник на 15‒20 минут.
На весь экран # шаг 4/14Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить один шар из теста и равномерно распределить по дну и бокам формы.
На весь экран # шаг 5/14Отправить форму с тестом в разогретую духовку, сразу понизить температуру до 180°С и выпекать 15‒20 минут до золотистого цвета.
На весь экран # шаг 6/14Репчатый лук почистить и мелко порубить.
На весь экран # шаг 7/14Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить измельченный лук.
На весь экран # шаг 8/14Зеленый лук тонко порезать наискосок и добавить в сковороду.
На весь экран # шаг 9/14Петрушку, кервель и листья тархуна крупно порубить.
На весь экран # шаг 10/14Шнитт-лук тонко порезать.
На весь экран # шаг 11/14Чеддер натереть на крупной терке.
На весь экран # шаг 12/14Приготовить начинку: натертый сыр соединить с яйцами, сметаной и сливками, посолить, поперчить и перемешать, затем добавить нарезанную зелень, листья майорана, обжаренный лук и еще раз все перемешать.
На весь экран # шаг 13/14На подпеченный корж равномерно выложить начинку и выпекать 15‒20 минут в зависимости от мощности духовки.
На весь экран # шаг 14/14Пирог остудить, затем вынуть из формы. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Весенний зеленый пирог. Ингредиенты: мука, сливочное масло, яичные желтки У теста, приготовленного на желтках, получается более рассыпчатая структура и фантастический цвет — радостный и солнечный. Если яйца мелкие, желтков может понадобиться четыре. Этого количества тест...