iamcook.ru
04.03.2017, 11:24:57
Мухаммара — рецепт с фото Подробнее
Сохранено в Соусы, приправы и специи!
Еда и напитки
Мухаммара
Ингридиенты
- Перец болгарский красный - 3-4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Грецкий орех - 0,5 стакана
- Масло оливковое - 0,5-0,7 стакана
- Уксус белый бальзамический - 1-2 ст.л.
- Соль морская - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Перец чили - по вкусу
- Паприка - 1 ст.л.
- Кумин - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5-1 ст.л.
Инструкция
- Мухаммара - закуска, которая очень популярна в ближневосточных странах, таких как Израиль, Сирия, Турция, Ливан, Палестина и т.д. Это островатый соус-дип, приготовленный из запеченного сладкого перца с добавлением орехов и специй. Подают его как самостоятельное блюдо с мацой, питой или другими лепешками, а также в качестве соуса к мясу. Для приготовления Мухаммары возьмите продукты по списку. Перец (желательно красный) нужно помыть, разрезать вдоль на две части, удалить плодоножку и семена. Выложить в форму для запекания. Запекать при 180 градусах с конвекцией под грилем минут 20 (до готовности). Готовый перец очистить от кожицы. На сухой сковороде подсушить орехи. В небольшом количестве оливкового масла обжарить нарезанный лук, добавить раздавленный чеснок, готовить еще секунд 30. В блендер выкладываем обжаренные лук и чеснок, подсушенные орехи, запеченный перец. Добавляем белый бальзамический уксус (можно заменить на лимонный сок), кумин, соль, перец ч.м. и паприку(желательно копченую), жгучий перец или острый соус и сахар. Оливковое масло вливать понемногу. Пробить соус до однородного состояния. Попробовать, отрегулировать на свой вкус соль, сахар, чили и уксус. Готовый соус поставить на несколько часов в холодильник, но можно подавать Мухаммару сразу после приготовления.
Мухаммара — рецепт с фото
