БУЛОЧКИ в СМЕТАНЕ «Домашнее чудо» - **** Сметана (домашняя очень жирная, почти как масло) — 150 мл Яйцо — 2 шт Сахар (лучше мелкий) — 4 ст. л. Молоко — 150 мл Вода — 100 мл Соль — 1 щепот. Мука (по 250 мл ) — 3.5 стак. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Заливка Сметана (20-25%, не кислая) — 500 г Сахар — 1 стак. Подробнее

Сохранено в Хлеб, булочки, лепешки Разное

Yelena Stepanova

299 подписчиков

Булочки в сметане «Домашнее чудо»

Ингридиенты

Сметана (домашняя очень жирная, почти как масло) — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (лучше мелкий) — 4 ст. л.
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука (по 250 мл высший сорт) — 3.5 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сметана (20-25%, свежая и не кислая) — 500 г
Сахар — 1 стак.

Инструкция

Продукты комнатной температуры выложить в ведерко хлебопечки. У меня сначала идут влажные продукты и жидкость. Если нет домашней сметаны, замените ее сливочным маслом в количестве 100 г. Но именно аромат деревенской сметаны придаст этим булочкам дивное очарование.
Сверху высыпать дважды просеянную муку высшего сорта. Добавить дрожжи и поставить программу замеса и расстойки теста.
Вот так выглядело тесто после 2 часов.
Готовое тесто обмять, растянуть руками в пласт, свернуть в рулет и выровнять.
Сформовать маленькие круглые булочки, подворачивая тесто со всех сторон книзу. Выложить на лист и дать расстояться с полчаса. Я расстаивала в духовке при работающей лампочке.
Выпекать при 200 градусов до румяной корочки.
Пока пекутся булочки, свежую сметану взбить с сахаром.
Горячие булочки щедро купать в сметане и выкладывать на блюдо.
Оставить остывать и пропитываться. Не меньше, чем часа на 4, можно на ночь, накрыв куполом от заветривания.
Невозможно удержаться от искушения попробовать булочку с -пылу-с жару.
Хрустящая корочка и огненный мякиш с тающей на нем сметаной –мммм…
Пропитанные булочки подавать к чаю.

povarenok.ru

БУЛОЧКИ в СМЕТАНЕ «Домашнее чудо» - **** Сметана (домашняя очень жирная, почти как масло) — 150 мл Яйцо — 2 шт Сахар (лучше мелкий) — 4 ст. л. Молоко — 150 мл Вода — 100 мл Соль — 1 щепот. Мука (по 250 мл ) — 3.5 стак. Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Заливка Сметана (20-25%, не кислая) — 500 г Сахар — 1 стак.