edimdoma.ru
22.12.2017, 18:34:56
Рыбный рулет с оливками рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой Подробнее
Сохранено в выпечка
Еда и напитки
Рыбный рулет с оливками
Ингридиенты
- майонез «Слобода» С лимонным соком - 4 ст. л.
- судак филе - 500 г
- форель слабосоленая - 200 г
- желатин листовой - 3 листа
- рыбный бульон - 50 мл
- нори - 2 листа
- оливки зеленые - по вкусу
- лимонный сок - 1 ст. л.
- перец черный горошком - 3 шт.
- перец душистый горошком - 3 шт.
- лавровый лист - 2 листа
- соль - по вкусу
- куркума - по вкусу
- паприка красная - 3 ст. л.
- кунжут черный - 1 горсть
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/15Филе судака отварить в воде с добавлением соли и специй (перец горошком, душистый перец и лавровый лист). Дать остыть рыбе в этом бульоне.
- На весь экран # шаг 2/15Разобрать рыбу на кусочки, удаляя мелкие косточки. Затем пробить рыбу в блендере до состояния пюре. Добавить лимонный сок и перемешать.
- На весь экран # шаг 3/15Форель порезать на кусочки и поступить так же, пробить в блендере.
- На весь экран # шаг 4/15Листовой желатин замочить в ледяной воде.
- На весь экран # шаг 5/15Затем желатин отжать и растворить в теплом рыбном бульоне. Добавить майонез «Слобода» с лимонным соком (отличное сочетание рыбы с лимоном). Хорошо перемешать.
- На весь экран # шаг 6/15Добавить к отварной рыбе 4 ст. л. ложки майонезно-желатиновой смеси. А к форели добавить 3 ст. л. этой смеси.
- На весь экран # шаг 7/15Сложить два листа нори внахлест. На листы выложить массу из форели, разровнять в форме прямоугольника. На рыбу выложить полоской маслины.
- На весь экран # шаг 8/15Смочить края нори водой и постараться свернуть массу в плотный рулет.
- На весь экран # шаг 9/15На рабочем столе разложить пищевую пленку. Выложить на нее массу из отварной рыбы, формируя в виде прямоугольника. На эту массу по центру положить рулет из красной рыбы. И с помощью пленки завернуть в плотный рулет.
- На весь экран # шаг 10/15Закрепить края пленки зажимами или завязать узелками. Рыбную колбаску отправить в холодильник примерно на 2 часа.
- На весь экран # шаг 11/15Затем на рабочем столе развернуть пищевую пленку, тонким слоем разровнять на ней куркуму, паприку, черный кунжут.
- На весь экран # шаг 12/15Достать рулет из холодильника, снять аккуратно пищевую пленку и прокатать его по специям.
- На весь экран # шаг 13/15Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить в холодильник до прихода гостей.
- На весь экран # шаг 14/15Готовый рулет нарезать на кусочки и подавать на стол.
- На весь экран # шаг 15/15Приятного аппетита и хорошего Нового года! поделиться фото 5.0согласны?
Рыбный рулет с оливками рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкой
