povarenok.ru
29.05.2019, 5:54:49
Ванильный экстракт – кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в крем, мастика, глазури, пропитка для выпечки
Разное
Ванильный экстракт
Ингридиенты
- Ваниль (стручок до 20 см) — 1-2 шт
- Водка — 100 мл
Инструкция
- Сразу скажу, что опробовала этот рецепт, осталась безумно довольна и хочу поделиться с вами. Рекомендую делать "на пробу" немного, а продегустировав результат, определиться с ингредиентами, может вам окажется по душе больше/меньше ванили. Нам потребуется: ваниль в стручках, мягкая, маслянистая, одним словом, свежая; водка хорошего качества; небольшая бутылочка/баночка.
- Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть семена, аккуратно сложить их в баночку, в идеале, из тёмного стекла, если нет, то подойдёт прозрачная, просто хранить в темноте.
- Затем сам стручок нарезать на 1-2 см кусочки и сложить в ёмкость к семенам.
- Залить водкой, закупорить и оставить на 1-2 месяца (лично я держала 2 месяца), минимум 1 раз в неделю ёмкость встряхивать. На фото ваниль недавно залита водкой.
- На этом фото ваниль начала отдавать свой цвет и аромат, через 1-2 недели. Запах водки пропадает через пару недель и пахнет только ванилью, но нужно подождать хотя бы 1 месяц, чтобы почувствовать полноту аромата.
- А на этом фото ровно 2 месяца, реально экстракт не такой тёмный, он более прозрачный, просто на этом фото свет как-то так упал... Перед длительным хранением процедить до прозрачности, а для красоты можно оставить пару кусочков ванили. Безумный аромат ванили, вкусно и красиво. Хранится бесконечно практически, в тёмном месте, плотно закупоренный. Приятного аппетита!
Ванильный экстракт – кулинарный рецепт
