povarenok.ru
25.10.2013, 14:34:19
Брюссельские мясные шарики - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Блюда из капусты
Еда и напитки
Брюссельские мясные шарики
Ингридиенты
- Фарш мясной (говяжий) — 400 г
- Фарш куриный — 400 г
- Капуста брюссельская — 250-300 г
- Яйцо куриное — 2-3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Специи (не увлекайтесь)
- Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
- Зелень (по вкусу)
Инструкция
- Итак, продукты. Не удивляйтесь, в фарш идут именно говядина и курица. А вкус получается, как у молодой телятины! Говяжий фарш я брала в магазине, а куриный делала сама - покупной обычно жидкий какой-то. Но тоже подойдет... Капуста замороженная. Яйца. Чесночок. Я в предвкушении:)))
- Кипятим и подсаливаем воду, забрасываем капусту. Минут на 3-5, не больше! Есть время заняться фаршем...
- Вбиваем яйца. Здесь советую быть внимательнее - фарш не должен быть слишком жидким! Поэтому, если яйца крупные, лучше добавить 2 штуки. Ну, а если уж переборщили - покрошите маленько кусочек белого хлеба. Чеснок выдавливаем на чеснокодавке, солим, перчим, добавляем немного любимых специй.
- Пора вынимать капусту. Я надеюсь, Вы не забыли про 5 минут:) Оставим её пока...
- Тщательно вымесим фарш.
- Из фарша формируем шарики. И не забываем вложить внутрь каждого кочанчик брюссельской капустки!
- На разогретую сковородку наливаем масло, немного прогреваем и выкладываем наши шарики. У меня их получилось 16 и жарить пришлось на двух сковородках.
- Обжариваем на среднем огне со всех сторон минут 10. Или чуть-чуть больше. Я делаю это без крышки, только накрываю специальной сеткой, чтобы жир на плиту не брызгался.
- Теперь сгружаем все в одну посуду, добавляем 3-4 ст. л. воды, и...
- ... тушим на маленьком огне еще минут 15.
- Немного зелени и наше брюссельское угощение готово:-)))
- Я подавала со свежими овощами и сметанным соусом (сметана, чеснок, зелень и немного тертого сыра, соль и перец по вкусу ). Подойдет и картофельное пюре, и гранатовый кисло-сладкий соус... Фантазируйте на здоровье и приятного всем аппетита!!!
Брюссельские мясные шарики - кулинарный рецепт
Комментарии