Тафельшпиц
dzen.ru
Тафельшпиц. Это не название австрийской собачки. Это их фирменное, домашнее и очень вкусное блюдо. Обратите внимание: в ресторане на второе нам подали практически драник!
К большому сожалению, большинству туристов, гостей Австрии и её великолепной столицы Вены, этот рецепт и это блюдо знакомы мало. Австрийцы считают его исключительно домашним, едят часто и с удовольствием, но в меню высокой кухни переносить не торопятся.
А ведь оно и, вправду, очень домашнее. Гостям, казалось бы, подавать
4vkusa.mirtesen.ru
Тафельшпиц — отварная говядина по-австрийски Тафельшпиц — блюдо австрийское, а по-русски я бы назвала «Отварная говядина с обжаренным картофелем и шпинатным соусом». Надо (на 6 порций): 1,5-2 кг говяжьего огузка (я брала лопатку) 3 средние луковицы 4 черешка сельдерея 2 средние моркови 2-3 ягоды можжевельника (я брала 3) 2 лавровых...