Рецепт - Тортеллини с творогом и с сыром от http://videoculinary.ru - YouTube  Подробнее »

 

Сохранили к себе

Текст из видео:
  • 00:00: здравствуйте сегодня готовим очень популярное итальянское блюдо тортеллини тортеллини готовят с разными начинками мы вам предлагаем рецепт тортеллини с начинкой из творога и сыра прежде всего приготовим теста просеиваем в миску 200 граммов муки делаем в муке воронку разбиваем туда по одному два яйца и
  • 00:30: перемешивая яйца вилкой постепенно замешиваем крутое тесто в процессе замеса добавляем половину чайной ложки соли домешиваем тесто вручную выкладываем на стол и продолжаем вымешивать еще приблизительно 10 минут такое тесто можно замесить как вручную так и при помощи
  • 01:00: тестомеса готовое тесто подкатываем в шар и накрываем миской и оставляем на 20 минут для набухания приготовим начинку для тортеллини зелень петрушки моем и мелко нарезаем в миску кладем 120 граммов творога 50 граммов натертого сыра пармезан
  • 01:30: 120 граммов маскарпоне один желток щепотку мускатного ореха щепотку соли подготовленную зелень петрушки и цедру половины лимона все хорошо перемешиваем начинка готова отставляем ее в сторону тесто раскатываем в пласт толщиной один миллиметр не толще
  • 02:00: нарезаем на квадраты со стороной 5 сантиметров на каждый квадрат кладем чайную ложку начинки заклеиваем посылочкой варим тортеллини в большом количестве воды доводим воду до кипения добавляем соль из расчета 1 чайная ложка на 1 литр воды закладываем тортеллини
  • 02:30: перемешиваем после всплывания варим тортеллини еще 34 минуты готовые тортеллини подаём с соусом бер блан грибным соусом или с ореховым маслом для того чтобы приготовить ореховое масло на маленьком огне разогреваем сковороде сливочное масло и греем его до тех пор пока она не приобретет красивый
  • 03:00: золотисто рифовый оттенок и ореховый аромат готовые тортеллини кладем в ореховое масло встряхиваем сковородку перекладываем на блюдо и подаем к столу рецепт соуса бер блан рецепт грибного соуса вы найдете на нашем сайте videoculinary.ru или по русски videoculinary.ru в разделе
  • 03:31: соусы вдохновения вам удачи и приятного аппетита