tvcook.ru
11.04.2014, 7:46:40
Быстрый консервированный перец / Заготовка перцев / TVCook: пошаговые рецепты c фото Подробнее
Сохранено в КУЛИНАРНЫЕ ЗАГОТОВКИ
Еда и напитки
Быстрый консервированный перец
Ингридиенты
- Перец болгарский 3 кг.
- Вода питьевая 1 литр
- Уксусная эссенция 1 столовая ложка
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 1 столовая ложка
- Чеснок 7–8 головок
- Масло растительное 1 стакан
- Перец черный горошек по вкусу
- Зелень сельдерея по вкусу
Инструкция
- 1 Подготавливаем перец. Самое сложное в этом рецепте это наверно процесс подготовки болгарского перца. Для начала хорошенько моем его под холодной проточной водой, затем обсушиваем и удаляем подножку с семенами. После чего разрезаем его на две части (пополам). 2 Готовим маринад. Как я уже говорила, мой рецепт маринада универсален: его можно использовать для консервирования любого перца. Итак, первым делом нам необходимо поставить разогревать на среднем огне кастрюлю с водой. И как только она закипит, всыпаем в нее сахар, соль, добавляем уксусную эссенцию и все растительное масло. Даем маринаду покипеть несколько минут (не больше 2-х). 3 Готовим быстрый консервированный перец. Как только маринад немного покипит, выкладываем в него вариться порциями наш перец. Варим около 5-7 минут. Пока он готовиться, быстренько очищаем чеснок от шелухи (и произвольно нарезаем), а зелень сельдерея разрываем на листочки. Теперь готовый перец необходимо выложить слоями в банки (которые мы заранее подготовили). Итак, сначала выкладываем немного перца, а сверху на него несколько зубчиков чеснока, пару горошинок перца и листиков сельдерея. Затем опять повторяем слои до тех пор, пока банка полностью не заполниться. В конце заливаем весь перец маринадом и отправляем банки стерилизоваться на водяной бане в течение 15-20 минут. При этом банки должны быть накрыты крышками. 4 Подаем быстрый консервированный перец. Готовый перец закатываем и отправляем храниться в прохладное место до зимы. Где потом вы его сможете подать в качестве закуски, или же использовать для приготовления других блюд. Приятного аппетита!
Быстрый консервированный перец / Заготовка перцев / TVCook: пошаговые рецепты c фото
