eda.ru
15.04.2014, 8:12:52
Вегетарианский соус болоньезе рецепт – вегетарианская еда: паста и пицца Подробнее
Сохранено в Вегетарианская кухня. Основные блюда
Разное
Вегетарианский соус болоньезе
Ингридиенты
- Оливковое масло
- Чеснок
- Красный лук
- Морковь
- Свежие грибы
- Красный сладкий перец
- Томатная паста
- Капуста брокколи
- Листья базилика
- Спагетти
Инструкция
- 1. Очистите и порежьте лук и чеснок, морковь очистите и тонко порежьте соломкой. Перец очистите от семян и порежьте некрупными кусками. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 2. Разогрейте на большой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем до мягкости (но не до коричневого цвета) измельченные лук и чеснок. Добавьте морковь и готовьте пять минут, затем добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте порезанные грибы и томатную пасту, затем добавьте брокколи и базилик. Перемешайте и готовьте около пяти минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 3. Слегка остудите соус, затем положите в чашу блендера и слегка пробейте — так, чтобы у соуса появилась нежная, но не однородная текстура. Верните соус на сковороду и сохраняйте горячим. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
- 4. Отварите в подсоленной воде спагетти, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите их в сковороду и хорошо смешайте с соусом.
Вегетарианский соус болоньезе рецепт – вегетарианская еда: паста и пицца
