gotovim.ru
27.06.2015, 13:01:41
Гречневые блины (с пшеничной мукой) / Готовим.РУ Подробнее
Сохранено в ♨ Блины, Блинчики, Оладьи
Еда и напитки
Гречневые блины (с пшеничной мукой)
Ингридиенты
- гречневая мука - 650г (3.5 стакана)
- пшеничная мука - 250г (1.5 стакана)
- вода - 625 мл
- молоко - 1 л
- дрожжи сухие - 10г (1 ст.л.)
- яйцо - 4 шт.
- сливочное масло - 50г
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 2.5 ч.л.
- масло растительное - для жарки
Инструкция
- Просеять муку и смешать ее с сухими дрожжами. Молоко слегка подогреть (оно должно быть едва теплым). Просеять гречневую и пшеничную муку, соединить вместе. Треть муки смешать с дрожжами, влит теплую воду, добавить сахар и размешать. Миску с опарой поставить в теплое место (например, в миску с горячей водой) и оставить на 30 минут.
- Через 30 минут добавить остальную муку. Оставить еще на 30 минут для расстойки. Тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз, после чего его надо перемешать, обмять и поставить подходить еще раз. Повторить процедуру 2-3 раза.
- Влить в тесто горячее молоко, быстро размешать. Добавить яйца, соль.
- Растопить сливочное масло, добавить в тесто. Накрыть миску с тестом салфеткой, поставить в теплое место для подъема.
- Нагреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла (с помощью половинки картофелины, луковицы или специальной кисточкой). Чуть уменьшить нагрев, ковшом вылить ровный слой теста. Выпекать с одной стороны минуту, затем осторожно перевернуть плоской лопаткой и выпекать с другой стороны. Готовые блины сложить стопкой на тарелку, по желанию смазывая каждый сливочным маслом.
Гречневые блины (с пшеничной мукой) / Готовим.РУ
