povar.ru
02.07.2013, 19:20:24
Рецепт приготовления жареного рыбного филе по-азиатски с устричным соусом, имбирем грибами и зеленым луком. Подробнее
Сохранено в Восточная кухня
Еда и напитки
Рыба с устричным соусом
Ингридиенты
- Филе рыбы — 450 Грамм
- соли — 1/2 Чайных ложки
- Яичный белок — 1 Штука
- Рисового вина или винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Кукурузного крахмала — 3 Чайных ложки
- Воды — 1/3 Стакана
- Устричного соуса — 4 1/2 Чайных ложки
- Соевого соуса — 1 Чайная ложка
- Растительного или арахисового масла — 3 Ст. ложки
- имбиря — 2 Ломтика
- Рубленого имбиря — 3/2 Чайных ложки
- Зеленый лук — 1 Штука
- Грибов — 100 Грамм
- Черного перца — 1/4 Чайных ложки
Инструкция
- Мелко нарезать грибы и зеленый лук. Нарезать рыбное филе на квадраты до 5 см толщиной около 1 см. Положить рыбу в миску и добавить соль, яичный белок, рисовое вино и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Мариновать рыбу в течение 15 минут. Смешать 1/3 стакана воды, устричный соус и соевый соус в миске. В отдельной миске растворить 1 чайную ложку крахмала в 4 чайных ложках воды. Нагреть сковороду на среднем огне. Добавить 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавить ломтики имбиря. Жарить до коричневого цвета в течение 2-3 минут, убрать со сковороды. Добавить рубленый имбирь, обжаривать в течение 10 секунд, а затем добавить рыбу. Жарить рыбу до готовности, пока она не станет белой. Положить рыбу в дуршлаг или на бумажные полотенца. Нагреть 1 столовую ложку масла в сковороде. Добавить чеснок и зеленый лук, обжаривать в течение 10 секунд, затем добавить грибы. Жарить грибы в течение 2 минут или пока они не начнут темнеть. Добавить 1/4 чайной ложки черного перца и перемешать. Разместить грибы по краям сковороды, добавить в центр соус и довести до кипения. Добавить смесь кукурузного крахмала и жарить, помешивая, пока не загустеет. Добавить рыбу. Жарить в течение минуты. Приправить по вкусу и сразу подавать.
Рецепт приготовления жареного рыбного филе по-азиатски с устричным соусом, имбирем грибами и зеленым луком.
Комментарии