povarenok.ru
24.06.2013, 12:45:38
Шоколадный торт от Martha Stewart - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Торты, Пирожные, Рулеты
Еда и напитки
Шоколадный торт от Марты Стюарт
Ингридиенты
- Какао-порошок (в корж 40г. и в крем 30 г. + чуть чуть для обсыпки формы ) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 350 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Пахта (можно заменить не жирным кефиром) — 180 мл
- Вода (кипяченая теплая) — 120 мл
- Сода — 1,5 ч. л.
- Соль (1/4 ч.л. в корж и 1/4 ч.л. в крем ) — 0,5 ч. л.
- Порошок пекарский — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (крем) — 250 г
- Масло сливочное (крем) — 170 г
- Сметана (крем) — 180 г
- Сыр сливочный (крем-чиз в крем) — 200 г
- Шоколад темный (крем) — 255 г
Инструкция
- Включаем духовку на 180С и оставляем нагреваться. Вообще торт в оригинале идет из двух коржей и выпекается в двух формах по 20см. У меня здесь только одна форма 25 см. я выпекала все сразу в одной и разрезала корж на три части. Раньше я его готовила в двух формах и разделяла каждый корж, получалось четыре уровня. Крема для этого торта идет много, так что вполне достаточно промазать все, но это кто как любит! И так форму смазываем маслом и присыпаем ее какао-порошком.
- Теперь если у вас есть стационарный миксер замешиваем все в нем на маленькой скорости. Если нет делаем так. В большой и глубокой миске смешиваем какао, муку, сахар, соду, пекарский порошок и соль.
- Добавляем яйца и перетираем с сухой смесью. Далее вливаем воду, пахту, растительное масло, ванилин. И на маленькой скорости миксера все хорошо взбиваем. Распределяем тесто по форма выпекаем 30-35 мин. Проверяем деревянной шпажкой. Обязательно остужаем полностью перед сборкой.
- Для приготовления крема, шоколад растопите на водяной бане и обязательно остудите.
- Масло комнатной температуры взбиваем вместе с крем-чиз до однородной массы.
- Какао-порошок смешать с сахарной пудрой и солью.
- Добавляем сухую смесь к сливочно-сырной массе и хорошо взбиваем.
- Далее, вливаем шоколад и не переставая взбивать и в конце сметану. Взбиваем еще пару минут. Отправляем наш крем в холодильник до сборки торта.
- Теперь по вашему желанию, хотите многослойный торт - разрежьте коржи, либо это будет торт-сэндвич с большими прослойками крема. Украсьте торт по вашему желанию, можно распределить крем кулинарным шпателем а можно украсить с помощью кулинарного шприца, крем очень податливый.
- Устройте себе шоколадный весенний день! И С Долгожданной Всех Весной!
Шоколадный торт от Martha Stewart - кулинарный рецепт
Комментарии