Larisa

Добавлено 23.04.2017, 9:10:49 в Буженина | Категория Еда и напитки

Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе - кулинарный рецепт
Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе - кулинарный рецепт   Подробнее
Корейка, запеченная в винно-горчично-медовом соусе
Ингридиенты
  • Корейка (свиная) — 1 кг
  • Мед — 2-3 ст. л.
  • Вино белое сухое (или пиво) — 2-5 ст. л.
  • Семена горчицы — 2-3 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Соус (барбекю) — 1 ст. л.
  • Уксус — 1 ч. л.
Инструкция
  • Мясо перед тем как готовить желательно промариновать. Делаем маринад: смешиваем мёд, вино (пиво), горчицу с зёрнами, соль, чёрный молотый перец - всего кладём по вкусу. Главное чтобы было сладковато, но не очень густо от мёда, а то в процессе приготовления мёд начнёт пригорать и в итоге даст горечь.
  • Корейку натыкать вилкой чтобы маринад лучше просочился внутрь. Я для маринования использую кулёк (без дырок конечно же и плотный), кладём в него нашу корейку и заливаем маринадом. Потрусим и в холодильник. (Я замариновал утром, а вечером делал, но можно замариновать и раньше). Желательно иногда пакет в холодильнике переворачивать.
  • Когда замариновалась. Берём укладываем фольгу в форму, у фольги делаем бортики чтобы маринад не вытекал. Кладём на фольгу корейку и поливаем маринадом из кулька. Дальше по-желанию добавляем бальзамический уксус, натираем соусом барбекю http://www.povarenok .ru/recipes/show/288 50/, можно немного еще смазать мёдом. И плотно накрываем фольгой сверху чтобы не было щелей. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку где-то на 1 час 45 минут (всего). На последние 15-25 минут фольгу сверху раскрыть, чтобы мясо сверху немного подсушилось и получилась корочка.
  • Достаём и наслаждаемся.
  • Приятного аппетита!