Куриный "пирог" без теста - кулинарный рецепт Подробнее

• Филе куриное — 900 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Шампиньоны (у меня консервированные) — 800 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
• Соль (черный молотый перец) — по вкусу
• Перец болгарский (у меня желто-зеленый и красный) — 250 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сливки (любой жирности, у меня 15%) — 200 г
• Сыр голландский — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый) — по вкусу

• Филе нарезать на тонкие пластины и слегка отбить. Посолить и поперчить каждое. добавить соевый соус и оставить мариноваться минимум 1,5 часа.
• Мелко нарезанные лук и чеснок слегка потушить 2-3 мин., добавить грибы и тушить еще минут 5-7. Добавить соевый соус. Перемешать. Остудить и добавив белок опять перемешать.
• Заливка: Яйца и желток взбить с перцем и сливками, добавить муку и тертый сыр, хорошо перемешать.
• Форму для запекания (18Х30Х7 см) застелить намоченным и отжатым листом пекарской бумаги. (лучше прилегает к стенкам формы). Выстелить форму замаринованным филе так, чтобы его края наполовину свисали за ее пределы.
• Нанести на филе 1/3 часть заливки, сверху выстелить желто-зеленый перец нарезанный тонкими лентами.
• Сверху ровным слоем поместить грибы и нанести 1/2 часть оставшейся заливки.
• Выстелить красный перец нарезанный тонкими кольцами и покрыть оставшейся заливкой.
• Закрыть всю поверхность свисающими концами филе. Плотно закрыть верх фольгой.
• В форму большего размера поместить форму с "пирогом" и налить в нее воду, так, чтобы она доходила до половины формы с "пирогом". Это необходимо для того, чтобы наш куриный (мясной) "пирог"запекся равномерно и не подгорел. На такой водяной бане результат будет еще более сочным.
• Запекать в прогретой до 190"С духовке 1,5 часа. За 10 минут до конца запекания снимите фольгу и дайте зарумяниться верху. Ориентируйтесь на вашу духовку и при необходимости долейте в форму воду.
• Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
• Сытный и в тоже время, почти диетический обед или ужин, в тоже время нарядная закуска на праздничном столе.