Пирог с форелью и картофельным пюре - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Выпечка не сладкая: чебуреки, беляши,пицца,пироги, пирожки, лаваш(блюда с лавашом) и др. Разное

Ольга

236 подписчиков

Пирог с форелью и картофельным пюре

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (+ - 1 ст.л.) — 400 г
Йогурт — 240 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Форель (филе) — 500 г
Пюре картофельное — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Сахар — 1/2 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Сливки — 1 ч. л.
Кунжут — по вкусу

Инструкция

Смешать йогурт, яйцо и соль. Смешать в другой миске муку, разрыхлитель, сахар. Соединить обе массы и замесить тесто.
Влить в тесто растительное масло и вмешать его. Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.
В это время приготовить начинку. Рыбу разделать, удалив кожу и кости, нарезать кусками.
Слегка обжарить куски рыбы на сухой сковороде, выложить их на блюдо, посолить.
Обжарить лук на растительном масле, добавив сахар и черный перец.
Заранее сварить картофельное пюре, заправив его по своему вкусу. У меня сегодня с морковью.
Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать на подпыленом мукой рабочем месте и выложить в форму, формируя бортики. Форма со съемными бортами 23 * 23 см..
На тесто выложить половину жареного лука, разместить рыбу, оставшийся лук, затем картофельное пюре.
Смешать желток и сливки, нанести на картофельное пюре. Украсить кунжутом.
Выпекать пирог 15 минут при 200 градусах, затем прикрыть фольгой и еще 25 минут при 180. Убрать фольгу, подрумянить под грилем 5 минут.
Дать пирогу постоять 5 минут в форме, снять борта, аккуратно перенести в сервировочное блюдо. Подать горячим.

povarenok.ru

Пирог с форелью и картофельным пюре - кулинарный рецепт