Виктор Почебут

Добавлено 1 неделя 4 дня назад в МЯСО

Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки! ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ  Подробнее »

 
Текст из видео:
  • 00:00: всем привет сегодня готовлю ветчиной свиной рульки несложно недорого и не дефицит на сохраняет аппетитный розовый цвет готовятся просто а вкус потрясающий берем рульку хорошо моем удаляем кость так чтобы не повредить шкурку она будет служить оболочкой мясо от рульки срезаем нарезаем его на кусочки и слегка отбиваем молоточком с двух сторон шкурку от рульки тоже слегка отбиваем с
  • 00:33: внутренней стороны укладываем мясо на рульку приготовим специи соль и берем два процента от веса рульки в чистом виде без косточки у меня вес шкурки с мясом 600 грамм поэтому беру соли 12 грамм это чайная ложка с небольшой горкой приправы беру к мисс на мой вкус они аромат не черный перец сушеный чеснок для придания лучшего цвета я добавляю
  • 01:04: одну таблетку аскорбиновой кислоты с глюкозой добавляю приправу все хорошенько перемешиваем равномерно распределяем приправы по рульки сворачиваем рулет хорошо закрепляем нитками заворачиваем пищевой пленкой и убираем в
  • 01:37: холодильник на три дня про солится и промариноваться прошло три дня в руку кладем в кастрюлю не разворачивая пищевую пленку заливаем водой так чтобы оно полностью было воде варим на самом медленном огне так чтобы она кипела бессильного бурления варим так три часа за это время мясо станет мягкая и ветчина будет готово таким образом получается что она готовится собственном соку встаем причину и даем ей полностью остыть теперь убираем плёнку и убираем нитки нарезаем на порционные ломтики и
  • 02:09: можно наслаждаться если у вас есть нитритной ассоль то можно добавить ее в пропорции один к одному тогда ветчина будет еще вкуснее ветчина хорошо держит форму не разваливается при нарезке даже на тонкие ломтики но по утрам для бутербродов она просто незаменима если вам понравился рецепт тогда ставьте лайки пишите комментарии вам не трудно а мне быть очень приятно подписывайтесь на мой канал чтобы не пропустить новые видео они выходят каждый день желаю вам приятного аппетита и отличного настроения