Ирина Мирова

Добавлено 3 дня 14 часов назад в УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ!

Как сделать надпись на торте шоколадом. Надпись на торте шоколадными прописными буквами  Подробнее »

 
Текст из видео:
  • 00:00: [музыка] привет друзья это серия о том как сделать надпись на торте конечно же сначала вам нужно потренироваться например на тарелке размер которой сантиметра на 2 меньше чем размер вашего торта ну точнее сказать диаметр процессе тренировки вы можете отработать шрифт а также понять какая буква хуже всего получаются и как лучше вести руку для того чтобы ее нарисовать вот здесь например когда рисуешь шоколадом
  • 00:30: прописную букву s возникают сложности верхняя часть буквы растекается и вместо с мы получаем букву е поэтому в следующий раз я пытаюсь вести руку так чтобы буква s вышла правильный тренироваться можно и нужно до тех пор пока вы не поймете что у вас выходит аккуратно чистое понятно но конечно же не стоит увлекаться и отрабатывать технику до безумия как это я называю вы все равно не повторите на торте ваш самый идеальный и самый красивый почерк
  • 01:01: вот теперь когда вы поняли как правильно держать руку в какой момент из какой скорости лучше работать можно переходить на торт обратите внимание что торт абсолютно без декора то есть сначала мы делаем надпись на торте а затем можно уже по вашему из man усмотрению или по желанию клиента наносить шоколадные капли укладывать ягодный венок или использовать любой другой декор который был выбран для торта кстати на нашем канале есть рецепт шоколадной глазури для шоколадных
  • 01:31: подтеков а также видео о том как собрать и украсить торт ссылочку на которые я добавила в описании или можете воспользоваться подсказкой которая видна в правом верхнем углу экрана а теперь давайте вернемся к нашей надписи она делается тёмным шоколадом но вы можете выбрать любой другой шоколад молочный или белый с добавлением красителя шоколад предварительно был темперирован способом 60 на 40 это самый простой способ
  • 02:01: который можно использовать в домашних условиях все детали о том как это можно сделать есть в описании к этому видео там указано также и рабочая температура шоколада а чтобы сло шоколадные буквы быстро застывали нужно чтобы торт был предварительно хорошенько охлажден а когда буковки затвердеют можно покрыть их пищевым золотом и ваши надпись засияет не только глянцевым шоколадным блеском но еще и ярким солнечным светом и тут я подумала
  • 02:31: с короной все уже гораздо проще также точно тренируемся на тарелочке а потом на самом торте рисуем забавную мультяшную коронку и кстати мне бы хотелось еще украсить ее несколькими жемчужинами ими можно украсить самые вершинки короны для этого отсадить немного больше шоколада на вершины и сразу же пока шоколад
  • 03:02: не застыл приклеить перламутровые шарики на вершины короны в качестве шариков я беру воздушный рис в белом шоколаде люблю эти шарики еще и потому что никто не сломает себе зуб об этот декор как это иногда случается с твердыми жду сахарными шариками ну я конечно утрирую но все же не самые приятные ощущения когда такой твердый шарик попадается на зуб работы по нанесению надписи практически завершена а я предлагаю вам заглянуть на кухню профессионального
  • 03:32: кондитера и посмотреть как делаются пирожные шу это по сути милые заварные пирожные которые очень похожи на наши эклеры только сверху на них кладется еще хрустящий crumble перед тем как выпекается сама пирожное в процессе выпечки crumble обволакивает булочку и наверху получается такая красивая сеточка а если вам понравилось смотреть как работают профессиональные кондитеры то я могу выпустить следующую
  • 04:02: серию посвященную этой теме проголосуйте с помощью подсказке в правом верхнем углу выбрав свой вариант ответа и в следующем выпуске вы увидите нарезку из таких маленьких коротеньких видео посвященных разным кондитерским изделиям всем хорошего настроения и до новых встреч в эфире смотрите другие наши видео у нас еще очень много интересного о десертах и выпечке