Нина

Сохранено 06.02.2019, 17:47:32 из Кулинария в салаты | Категория Разное

Салат "Крошка" - кулинарный рецепт
Салат "Крошка" - кулинарный рецепт   Подробнее
Салат "Крошка"
Ингридиенты
  • Морковь (крупные, сырые) — 2 шт
  • Лук репчатый (средние) — 2 шт
  • Консервы рыбные (лосось, шпроты, скумбрия) — 1 бан.
  • Яйцо куриное (вареные, 2 яйца + 2 белка) — 4 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Сухари — 200 г
  • Масло растительное (для обжаривания сухарной крошки) — 2 ст. л.
  • Зелень (укроп + петрушка) — 0,5 пуч.
  • Яйцо куриное (2 вареных желтка)
  • Горчица (готовая, любая) — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сметана (25%) — 150 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Цедра лимона (желательно, но не обязательно) — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (смесь перцев) — по вкусу
Инструкция
  • Сразу хочу сказать что салата получается много. Поэтому смело можете делить все продукты на половину. Итак, сухари пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нашу сухарную крошку до приятного золотистого цвета. Убрать пока в сторонку.
  • Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.
  • Рыбные консервы (если много жидкости, то ее слить) хорошо размять вилкой.
  • 2 вареных желтка отложить в сторону - они нам понадобятся для соуса-заправки. Остальные яйца натереть на терке или порезать.
  • Займемся приготовлением соуса-заправки: в миску выкладываем желтки, добавляем горчицу и хорошо растираем ложкой. Затем добавляем соевый соус и еще раз хорошо растираем нашу смесь ложкой.
  • Добавляем сметану.
  • Перемешиваем соус-заправку ложкой. Добавляем лимонный сок и цедру лимона. Пробуем на соль и остроту, и при необходимости, добавляем соль и перец. Хорошо взбиваем венчиком 1-2 минуты.
  • Все ранее приготовленные продукты выкладываем в большую чашку, добавляем соус-заправку и перемешиваем. Пробуем на вкус. При надобности досаливаем и перчим. Даем салату настояться минут 10 - 15 минут.
  • Добавляем порезанную зелень, еще раз перемешиваем. Затем выкладываем в просторный салатник и посыпаем обжаренной сухарной крошкой. Подаем незамедлительно! Уже за столом салат перемешать.