povarenok.ru
19.05.2019, 14:35:14
Кексы с чёрной смородиной на молоке – кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в кексы - 2
Еда и напитки
Кексы с чёрной смородиной на молоке
Ингридиенты
- Молоко (3,2 %) — 200 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная (без верха) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (или 130 г, зависит от муки, плюс 1 ст л обвалять ягоду) — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Смородина черная (плюс немного ягод для подачи) — 0,5 стак.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Инструкция
- Делаем тесто. Молоко нужно немного подогреть. Добавляем в него сахар, ванилин, яйца. Перемешиваем венчиком и выкладываем манку. Даём манке минут 5 разбухнуть.
- Муку соединяем с разрыхлителем и солью, просеиваем понемногу в смесь и замешиваем тесто по консистенции густой сметаны, но чтобы оно хорошо выливалось из посуды через носик.
- Масло нужно растопить. Я делаю это в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Ягоды моем в дуршлаге. Насыпаем в тарелку муки 1 ст л и выкладываем ягоды. Тщательно обваливая каждую ягодку в ней.
- В тесто наливаем чуть остывшее растопленное масло сливочное, ложкой перемешиваем и выкладываем ягоды в муке, аккуратно их вмешивая в тесто.
- Выпекать кексы я буду в силиконовых формах и разлила в них тесто на 2/3 высоты, т к кексы будут подниматься в процессе выпечки. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Тесто у меня осталось и я его поместила ещё в форму D-15 см и высотой-3 см.
- Проверяем лучиной или зубочисткой. Тесто не пристаёт-готовы. Вынимаем и даём остыть. Легко вынимаем.
- Я каждый кекс поместила в бумажную формочку. Остывшие кексы украсила живыми ягодами, присыпала сахарной пудрой.
- Мягкие, нежные и ароматные получились кексы.
Кексы с чёрной смородиной на молоке – кулинарный рецепт