Ehlvira

Добавлено 1 неделя 1 день назад в Выпечка сладкая - булочки, пироги, пирожные | Категория Еда и напитки

Шу с вишнёвым сюрпризом

Кракелин

Сливочное масло — 110 г
Сахар — 110 г
Мука — 100 г
Ваниль — 1 стручок
Краситель

Вишневое конфи

Желатин — 7 г
Вишневый сок — 250 г
Крахмал — 10 г

Нугатин

Сливочное масло — 13 г
Сироп глюкозы — 5 г
Пектин — 1 г
Сахар — 15 г
Кунжут — 50 г

Заварное тесто

Сливочное масло — 120 г
Вода — 130 г
Молоко — 160 г
Соль и сахар — 1 ч.л.
Мука — 160 г
Яйца — 220 г

Крем

Молоко — 250 г
Ваниль — 2 стручка
Желтки — 60 г
Сахар — 60 г
Крахмал — 15 г
Сл...

Шу с вишнёвым сюрпризом Кракелин Сливочное масло — 110 г Сахар — 110 г Мука — 100 г Ваниль — 1 стручок Краситель Вишневое конфи Желатин — 7 г Вишневый сок — 250 г Крахмал — 10 г Нугатин Сливочное масло — 13 г Сироп глюкозы — 5 г Пектин — 1 г Сахар — 15 г Кунжут — 50 г Заварное тесто Сливочное масло — 120 г Вода — 130 г Молоко — 160 г Соль и сахар — 1 ч.л. Мука — 160 г Яйца — 220 г Крем Молоко — 250 г Ваниль — 2 стручка Желтки — 60 г Сахар — 60 г Крахмал — 15 г Сл...

  Подробнее