Баклажаны жареные маринованные - 8 пошаговых фото в рецепте Подробнее

Сохранено в блюда из овощей и грибов Еда и напитки

Liidia Troitskaja

291 подписчик

Баклажаны жареные маринованные

Ингридиенты

Для приготовления баклажанов жареных маринованных понадобится:
баклажаны - 1 кг;
лук репчатый - 2-3 шт.;
чеснок - 6-8 зубчиков;
зелень петрушки - 1 пучок;
соль крупная;
перец горький - по желанию и вкусу;
масло растительное (для обжаривания) - 150 г.
Для маринада:
вода кипяченая охлажденная - 200 мл;
уксус 9% - 30 мл;
соль крупная - 1 ч. л.

Инструкция

Баклажаны порезать крупными кусочками вдоль или кружками. Хорошо посолить и оставить на 30-40 минут. Баклажаны немного отжать и обжарить на растительном масле минут 10-15, несколько раз перемешав. Не пережаривайте, кусочки баклажанов должны быть не сырыми, но и остаться целенькими. Далее выкладывать в чистую, сухую банку слой горячих баклажанов. Пересыпать каждый слой баклажанов порезанным полукольцами репчатым луком, измельченной петрушкой и пропущенным через пресс чесноком. По желанию - горьким перцем. Таким образом заполнить банку доверху, немного утрамбовывая баклажаны. В холодной кипяченой воде растворить соль, добавить уксус, перемешать и залить маринадом баклажаны в банке. Дать баклажанам полностью остыть, закрыть банку обычной капроновой крышкой или же закручивающейся евро-крышкой и поместить банку в холодильник. Через сутки вкуснейшие жареные маринованные баклажаны будут уже готовы! Хранить в холодильнике. Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Баклажаны жареные маринованные - 8 пошаговых фото в рецепте