edimdoma.ru
08.06.2021, 17:15:39
Как приготовить Клубничный торт с ванильным кремом Подробнее
Сохранено в Летние рецепты
Еда и напитки
Клубничный торт с ванильным кремом
Ингридиенты
- пшеничная мука - 180 г
- клубника - 200 г
- сливочное масло - 110 г
- яичные желтки - 2 шт.
- смородиновый джем - 4 ст. л.
- сахарная пудра - 3 ст. л.
- соль морская - 1/2 ч. л.
- молоко - 375 мл
- сахарный песок мелкий - 120 г
- кукурузная мука - 50 г
- яичные желтки - 4 шт.
- ваниль в стручках - 1 шт.
- апельсиновая эссенция - 1/4 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/12Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- На весь экран # шаг 2/12Растереть руками 90 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с пшеничной мукой и солью в крошку.
- На весь экран # шаг 3/12Добавить 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 желтка и 1 ст. ложку ледяной воды, вымесить слегка тесто. Скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
- На весь экран # шаг 4/12Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом. Тесто натереть на крупной терке прямо в форму и, прижимая пальцами, распределить его по всей поверхности, сделать бортики.
- На весь экран # шаг 5/12Застелить тесто бумагой для выпечки и засыпать сверху горохом или фасолью.
- На весь экран # шаг 6/12Выпекать в разогретой духовке 20 минут, затем удалить бумагу с горохом и выпекать еще 5–7 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым.
- На весь экран # шаг 7/12Стручок ванили разрезать, вынуть семена.
- На весь экран # шаг 8/12Приготовить крем: молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить семена ванили и сам стручок, поставить на огонь и довести до кипения. Получившееся ванильное молоко процедить.
- На весь экран # шаг 9/12Взбить в блендере оставшиеся 4 желтка с кукурузной мукой и сахаром. Не переставая взбивать, влить ванильное молоко и апельсиновую эссенцию.
- На весь экран # шаг 10/12Перелить все обратно в кастрюлю и прогревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить (если есть комочки, протереть через сито) и заполнить кремом пропеченный корж.
- На весь экран # шаг 11/12Ягоды клубники разрезать вдоль пополам и воткнуть по всей поверхности в крем.
- На весь экран # шаг 12/12Смородиновый джем разогреть в небольшой кастрюле так, чтобы по консистенции он стал похож на густой сироп. Полить этим сиропом клубнику, присыпать пирог оставшейся сахарной пудрой. поделиться фото 4.5согласны?
Как приготовить Клубничный торт с ванильным кремом
