gastronom.ru
18.08.2021, 20:52:06
Жирная рыба и овощи на гриле со смородиновым соусом, пошаговый рецепт с фото Жирная рыба и овощи на гриле со смородиновым соусом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Сохранено в гриль
Еда и напитки
Жирная рыба и овощи на гриле со смородиновым соусом
Ингридиенты
- 800 г филе зубатки или палтуса на коже
- 1 большой кочанчик фенхеля или 2 маленьких
- 1 кочан салата айсберг
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 200 г черной смородины
- сок и цедра 1 большого апельсина
- 3–4 см корня свежего имбиря
- 1–2 зубчика молодого чеснока
- 80–100 г сливочного масла
Инструкция
- Разожгите угли или разогрейте гриль. Прокалите решетку и смажьте жиром. Разрежьте филе рыбы на 4 порционных куска, посолите и поперчите со всех сторон.
- Для соуса очистите и мелко порубите имбирь и чеснок. Положите их в маленький сотейник, добавьте масло и соль, потомите в масле на слабом огне 5 мин.
- Смешайте смородину, цедру и сок апельсина, взбейте блендером до однородности.Продолжая взбивать, влейте масло с имбирем и чесноком, посолите и поперчите.
- Нарежьте фенхель и айсберг вдоль на 6 частей, сбрызните оливковым маслом и посолите. Обжарьте рыбу, фенхель и айсберг на углях или на гриле (айсберг жарится мгновенно, буквально по 30 сек. с каждой стороны).
- Подавайте соус чуть теплым к горячей рыбе и овощам на гриле.
Жирная рыба и овощи на гриле со смородиновым соусом, пошаговый рецепт с фото Жирная рыба и овощи на гриле со смородиновым соусом. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
