• Персик (консервированный, в сладком сиропе,1 баночка.) — 425 г
• Мука пшеничная / Мука (высшего сортa) — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (для теста) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Сметана (жирность 25%, для начинки) — 200 г
• Желатин (быстрорастворимый для начинки, 1 пакетик) — 20 г
• Ванилин (для теста, 1 пакетик) — 1 г
• Ванильный сахар (для начинки, 1 пакетик) — 25 г

• Продукты для приготовления сладкого пирожка "ЯИЧНИЦА".
• С лимона натереть цедру и выжать сок.
• В глубокой чашке смешать муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванилин и цедру лимона, хорошо все перемешать (тесто не должно липнуть к рукам).
• Получившееся тесто скатать в колобок и отправить в холодильник на 30 минут.
• В отдельной чашке желатин залить сиропом от персиков и лимонным соком, перемешать и оставить разбухать.
• В банке с консервированными персиками всегда 4 половинки, 3 из них оставить для украшения пирога, а 1 половинку персика мелко нарезать.
• Тесто достать из холодильника, раскатать в пласт и поместить в форму для выпекания, обязательно сделать бортики. Поместить в разогретую духовку до 150 град. на 20 минут.
• В разбухший желатин добавить ванильный сахар и подогреть на плите до полного растворения, смешать со сметаной.
• Испеченный корж остудить. Затем в него выложить половинки персиков и нарезку из персиков, аккуратно поверх распределить сметанно-желатиновую смесь. Посыпать кондитерским бисером, поставить в холодное место для застывания.
• Сладкий пирог "ЯИЧНИЦА" готов!