Пахлава – кулинарный рецепт Подробнее

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 180 г
• Сметана — 250 г
• Яйцо куриное (2 белка для безе, 1 желток для тесто, 1 желток для смазывания) — 2 шт
• Орехи грецкие — 100 г
• Изюм — 100 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г

• В миску с мукой добавляем соль, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру и все хорошо перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и все перетираем в мелкую крошку.
• В отдельной миске смешиваем сметану с одним яичным желтком. Перемешиваем и добавляем к сухой смеси.
• Замешиваем мягкое тесто.
• Далее накрыв тесто отправляем на 1 час в холодильник.
• В миске взбиваем белки с щепоткой соли.
• Когда образуется пенка постепенно добавляем сахар. Взбиваем в пышную массу.
• Достаём тесто из холодильника и раскатываем тесто в прямоугольник.
• На тесто выкладываем взбитые белки и распределяем равномерно по поверхности лопаточкой.
• С верху выкладываем грецкие орехи и изюм.
• Далее тесто сворачиваем в рулет и нарезаем.
• Перекладываем на противень. Сверху смазываем яичным желтком +молоко, и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 170 гр 30-35 минут.