Учимся правильно жарить топинамбур Земляная груша - один из полезнейших для организма клубней Подробнее

• Топинамбур свежий - 250 г
• Масло подсолнечное - 35 г
• Перец черный молотый - 0,3 ч.л.
• Соль - 0,3 ч.л.
• Свежая зелень - 3 веточки
• Сметана - 3 ст. л.

• Клубни топинамбура тщательно вымыть щеткой и очистить от кожицы. По мере чистки опускать их в воду, чтобы не потемнели.
• Очищенный топинамбур обсушить салфеткой и нарезать кружочками или ломтиками.
• Выложить топинамбур на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать при периодическом помешивании до мягкости и подрумянивания.
• Только в конце жарки посыпать топинамбур солью и перцем.
• Все хорошо перемешать, снять с огня и накрыть крышкой на 3 минуты.
• Подавать жареный топинамбур в горячем виде, обильно посыпав измельчённой зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.