Ирина

Сохранено 25.10.2013, 17:01:20 из Блюда из капусты в стол | Категория Разное

Брюссельские мясные шарики - кулинарный рецепт
Брюссельские мясные шарики - кулинарный рецепт   Подробнее
Брюссельские мясные шарики
Ингридиенты
  • Фарш мясной (говяжий) — 400 г
  • Фарш куриный — 400 г
  • Капуста брюссельская — 250-300 г
  • Яйцо куриное — 2-3 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Специи (не увлекайтесь)
  • Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
  • Зелень (по вкусу)
Инструкция
  • Итак, продукты. Не удивляйтесь, в фарш идут именно говядина и курица. А вкус получается, как у молодой телятины! Говяжий фарш я брала в магазине, а куриный делала сама - покупной обычно жидкий какой-то. Но тоже подойдет... Капуста замороженная. Яйца. Чесночок. Я в предвкушении:)))
  • Кипятим и подсаливаем воду, забрасываем капусту. Минут на 3-5, не больше! Есть время заняться фаршем...
  • Вбиваем яйца. Здесь советую быть внимательнее - фарш не должен быть слишком жидким! Поэтому, если яйца крупные, лучше добавить 2 штуки. Ну, а если уж переборщили - покрошите маленько кусочек белого хлеба. Чеснок выдавливаем на чеснокодавке, солим, перчим, добавляем немного любимых специй.
  • Пора вынимать капусту. Я надеюсь, Вы не забыли про 5 минут:) Оставим её пока...
  • Тщательно вымесим фарш.
  • Из фарша формируем шарики. И не забываем вложить внутрь каждого кочанчик брюссельской капустки!
  • На разогретую сковородку наливаем масло, немного прогреваем и выкладываем наши шарики. У меня их получилось 16 и жарить пришлось на двух сковородках.
  • Обжариваем на среднем огне со всех сторон минут 10. Или чуть-чуть больше. Я делаю это без крышки, только накрываю специальной сеткой, чтобы жир на плиту не брызгался.
  • Теперь сгружаем все в одну посуду, добавляем 3-4 ст. л. воды, и...
  • ... тушим на маленьком огне еще минут 15.
  • Немного зелени и наше брюссельское угощение готово:-)))
  • Я подавала со свежими овощами и сметанным соусом (сметана, чеснок, зелень и немного тертого сыра, соль и перец по вкусу ). Подойдет и картофельное пюре, и гранатовый кисло-сладкий соус... Фантазируйте на здоровье и приятного всем аппетита!!!