Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà (êîëè÷åñòâî óêàçûâàþ ïðèáëèçèòåëüíîå) — 4 ñòàê.
Âàðåíüå (ó ìåíÿ - æåëå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû, íî ìîæåò áûòü ëþáîå) — 300 ã
Ñàõàð (Åñëè íå ëþáèòå î÷åíü ñëàäêîå - ñàõàð ìîæíî óáàâèòü èëè âîîáùå íå äîáàâëÿòü) — 0.5 ñòàê.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ìîæíî ìåíüøå) — 2/3 ñòàê.
Ìåä — 1 ñò. ë.
Èìáèðü (Ó ìåíÿ áûë ñóõîé êîðåíü. Èçìåëü÷èëà ïðè ïîìîùè ìåëêîé òåðêè) — 0.5 ÷. ë.
Êîðèöà (Ìîëîòàÿ) — 0.5 ÷. ë.
Îðåõ ìóñêàòíûé ( Ìîëîòûé) — 0.2 ÷. ë.
Êàðäàìîí (Îñâîáîäèòü îò êîðîáî÷åê è èçìåëü÷èòü) — 5 øò
Ïåðåö ÷åðíûé (Èçìåëü÷èòü) — 4 øò
Ñîäà — 1 ÷. ë.

Инструкция

Íà ýòîé ôîòîãðàôèè ñèëèêîíîâûå êîâðèêè, íà êîòîðûõ î÷åíü óäîáíî ïå÷ü ýòî ïå÷åíüå. Åñëè ó âàñ íåò ÷åãî-íèáóäü ïîäîáíîãî - ïîëüçóéòåñü ñïåöèàëüíîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè...
Åñëè âàðåíüå èëè ìåä ó âàñ çàñàõàðåíû, èõ ëó÷øå ðàñòâîðèòü ïðîãðåâ íà ìàëåíüêîì îãíå íà ïëèòå. Íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ, òîëüêî íåìíîãî ïðîãðåòü. Ó ìåíÿ ìåä áûë çàñàõàðåíûé äà åùå è â ñîòàõ, à â êà÷åñòâå âàðåíüÿ - ñòàðîå æåëå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû îò âîçðàñòà ïîìåíÿâøåå ñâîé öâåò. Âñå ýòî ÿ ðàçîãðåëà è äîáàâèëà ñàõàð è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî...
Ñíÿòü ñ îãíÿ. Äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó ñîäû. Îíà ïîãàñèòñÿ çà ñ÷åò êèñëîòû âàðåíüÿ.
Ìàññà íà÷èíàåò ñèëüíî ïåíèòüñÿ, ó÷èòûâàéòå ýòî âûáèðàÿ ïîñóäó äëÿ òåñòà. Â ýòîò ìîìåíò íóæíî äîáàâèòü ñïåöèè, åñëè âû ðåøèëè ãîòîâèòü ñ íèìè. Êîëè÷åñòâî ñïåöèé ÿ óêàçàëà íà ñâîé âêóñ. Ìíå íðàâèòñÿ îñòðûé è ïðÿíûé âêóñ ýòîãî ïå÷åíüÿ, íî åñëè âû íå ëþáèòå îñòðîå - ìîæíî óìåíüøèòü êîëè÷åñòâî ñïåöèé èëè âîâñå îò íèõ îòêàçàòüñÿ. Ìîæíî çàìåíèòü ïðÿíîñòè öåäðîé àïåëüñèíà èëè ëèìîíà.
Ïîíåìíîãó äîáàâëÿåì ìóêó. Â çàâèñèìîñòè îò ãóñòîòû è ñëàäîñòè âàðåíüÿ êîëè÷åñòâî ìóêè ìîæåò êîëåáàòüñÿ, íî ÿ äóìàþ, ÷òî âàì ïîíàäîáèòüñÿ íå ìåíüøå 3 ñòàêàíîâ...
Ãîòîâîå òåñòî äîâîëüíî âÿçêîå - ïî ãóñòîòå íàïîìèíàåò òâîðîæíóþ ìàññó. Îíî äåðæèòñÿ íà ëîæêå è íåìíîãî ëèïíåò ê ðóêàì. Â ýòîò ìîìåíò, åñëè âû íå ñòàëè äîáàâëÿòü ñïåöèè - ìîæíî ïîëîæèòü â òåñòî èçþì, èçìåëü÷åííûå öóêàòû èëè îðåõè. Îðèåíòèðóéòåñü íà âàø âêóñ. Ñòîë ïîäñûïàòü ìóêîé è âûëîæèòü òåñòî.
Òåñòî íåìíîãî îáìÿòü, îíî ñòàíîâèòñÿ ïîñëóøíåå, íî âñå ðàâíî íåìíîãî ëèïíåò. Î÷åíü äîëãî ìåñèòü íå íóæíî.
Îòëîìèòå êóñî÷åê òåñòà è ðàñêàòàéòå íà ïîäñûïàííîì ìóêîé ñòîëå. Ôîðìî÷êîé âûðåæüòå ôèãóðêè.
À ìîæíî ïðîñòî êóñî÷êè òåñòà ñêàòàòü â øàðèêè è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü
Óæå íà ïðîòèâíå ïðèæàòü âèêîé
Èëè - âîò òàê...
ß ïðèñïîñîáèëà äëÿ ýòèõ öåëåé òþëü â ñåòî÷êó è áàíî÷êó îò ëåêàðñòâà
Âûïåêàòü ïðè óìåðåííîì æàðå (160-180 ãðàäóñîâ) äî çàðóìÿíèâàíèÿ.
Ñëåäèòå, ÷òîáû íå ïîäãîðåëî!
Ýòî ïå÷åíüå âêóñíåå, êîãäà íåìíîãî ïîëåæèò. Åãî âêóñ ïðîÿâëÿåòñÿ ïîñòåïåííî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!

povarenok.ru

Постное печенье "Безграничные возможности" - кулинарный рецепт