povarenok.ru
03.08.2014, 5:47:53
Воздушный зефир из конфитюра - кулинарный рецепт Подробнее
Воздушный зефир из конфитюра
Ингридиенты
- Конфитюр ( абрикосовый низкокалорийный конфитюр D’arbo) — 220 г
- Желатин (листовой или высокоочищенный порошковый) — 7 г
- Кислота лимонная (щепотка)
- Ванилин (щепотка)
- Сода (2 щепотки)
Инструкция
- Желатин (3 пластины) нужно замочить в 70 г. холодной воды на 10 минут.
- Конфитюр подогреваем почти до кипения.
- Растворяем отжатый желатин в подогретом конфитюре.
- Даем немного остыть, градусов до 40-50, и начинаем взбивать конфитюр на средней или высокой скорости миксера.
- Конфитюрная масса постепенно начнет светлеть и увеличиваться в объеме.
- Взбиваем 10 минут, затем добавляем щепотку лимонки и взбиваем еще 5 минут.
- Затем добавляем соду и ванилин - взбиваем 5 минут.
- Вот такая получается легкая воздушная масса.
- Выкладываем её в небольшую форму, застеленную пленкой и отправляем в холодильник до полного застывания (30 минут). Нарезаем на кусочки и угощаемся!
Воздушный зефир из конфитюра - кулинарный рецепт
