eda.ru
17.11.2014, 19:58:14
Кёфте, пошаговый рецепт с фотографиями – турецкая кухня: закуски Подробнее
Сохранено в Смачно!
Еда и напитки
Кёфте
Ингридиенты
- Помидоры
- Говяжий фарш
- Армянский лаваш
- Латук
- Сыр сулугуни
- Зеленый салат
- Красный перец чили
- Кумин (зира)
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Для фарша в Meat Point используют только халяльную говядину, причем фарш крутят сами — с филе нужно срезать жир и внимательно удалить прожилки. Затем мясо пропустить через мясорубку и смешать с бараньим курдюком, солью, зирой и другими специями по вкусу. Из фарша нужно сформировать небольшие котлетки и обжаривать на гриле около четырех минут. Инструмент Мясорубка электрическая
- 2. Помидоры — бакинские или узбекские — нужно нарезать толстыми кружочками, белый салатный латук — полукольцами, перец чили измельчить. От лука и перца можно отказаться, а можно положить больше, как кому нравится. Листья салата нарезать широкой лапшой. Инструмент Нож шефский
- 3. Лепешки сулугуни нужно чуть-чуть поджарить на гриле, чтобы сыр стал мягче. Брать соленый или пресный — личное дело каждого. Лаваш тоже нужно немного подсушить, а потом подрезать по краям, чтобы получился ровный прямоугольник. Инструмент Сковорода гриль
- 4. Лаваш сложить пополам и на него поочередно выложить салат, три котлетки, перец чили, помидоры, лук и сыр. Затем свернуть, подогнуть снизу и крепко завернуть в бумагу, чтобы не развалилось в руках. Шпаргалка Как подготовить острый перец
- 5. Для большей скорости можно сначала нарезать овощи, а потом уже жарить котлетки — они должны быть горячими, чтобы сыр оставался немного подтаявшим.
Кёфте, пошаговый рецепт с фотографиями – турецкая кухня: закуски