povarenok.ru
10.04.2016, 2:53:42
Капуста деликатесная - кулинарный рецепт Подробнее
Сохранено в Заготовим?
Еда и напитки
Капуста деликатесная
Ингридиенты
- Капуста белокочанная / Капустa — 5 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский (красный предпочтительнее) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Уксус (для маринада) — 250 мл
- Масло растительное (для маринада; подсолнечное или оливковое) — 500 мл
- Сахар (для маринада) — 350 г
- Соль (для маринада) — 4 ст. л.
Инструкция
- Очень тонко порубить капусту. Я поэтому и не люблю покупную, она чаще всего крупно порубленная. :- (
- Как можно тоньше порезать морковь.
- Красный перец тоже постараться нарезать тоненько. Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет ;-) Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу. Это совет моей мамы, которая готовила эту капусту более 20 лет
- Лук режем тонкими полукольцами. Очень не советую брать фиолетовый лук, он окрашивает капусту. Это уже совет от меня
- Готовим маринад: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус, растительное масло.
- Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Сложить в эмалированное ведро и дать постоять 2 суток.
- По истечении 2 суток капуста готова к употреблению. Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками.
- Убираем в холодное место.
Капуста деликатесная - кулинарный рецепт
