Баклажаны, запеченные под томатно-коричным соусом - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в баклажаны, кабачки Еда и напитки

Ирина Чиж

103 подписчика

Баклажаны, запеченные под томатно-коричным соусом

Ингридиенты

Чеснок — 2 зуб.
Бульон (овощной или куриный) — 150-200 мл
Масло оливковое (+ для жарки баклажанов) — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Помидор (свежие) — 400 г
Баклажан (у меня два маленьких) — 500 г
Соль

Инструкция

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 30 минут.
Затем их немного обсушить, обжарить на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета и положить на бумажное полотенце.
Пока баклажаны жарятся, займемся соусом. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа. Вы, конечно, можете воспользоваться чесночницей или мелко его нарезать. Но мне в этом рецепте нравится запеченный чеснок. :-[
С помидоров снять кожицу и мелко нарезать.
Поджарить чеснок до легкого золотистого цвета на оливковом масле.
К чесноку добавить помидоры, бульон. Оставить их на 15 минут на медленном огне. В конце добавить паприку и корицу и потушить еще минут 5.
Форму смазать оливковым маслом, выложить ряд баклажанов.
На баклажаны - несколько ложек соуса.
Чередовать, пока овощи и соус не закончатся.
Запекать в предварительно разогретой до 210 C духовке в течение 15 минут.

povarenok.ru

Баклажаны, запеченные под томатно-коричным соусом - кулинарный рецепт