Котлеты с картофельной панировкой и грибной начинкой

=ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОТЛЕТ

400–500 г свинины (можно взять и куриное филе)
200–300 г шампиньонов
100–150 г твердого сыра
1 средняя луковица
укроп
соль, перец
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПАНИРОВКИ

2–4 картофелины
1 яйцо
мука
масло растительное для жарки