Американский тыквенный пай - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Рецепты Еда и напитки

Марина Киселева

42 подписчика

Американский тыквенный пай

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Тыква — 500 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 100 г
Сливки (33%) — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Ванилин (Haas) — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра (с ароматом ванили от Haas) — 2 ст. л.
Приправа (имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец ) — 1 ч. л.

Инструкция

Готовим начинку для пирога. Тыкву чистим и режем мелкими кубиками.
Добавляем к порезанной тыкве сахар, молоко и палочку корицы, тушим на медленном огне 30 минут.
Пока тушится тыква, готовим тесто. Берём холодное, но не мороженное сливочное масло, соль, муку, сахар, яйцо. Можно всё перетереть руками, но проще измельчить и перемешать с помощью кухонного процессора.
Замешиваем мягкое эластичное тесто и кладём его на 30 минут в холодильник.
Берём удобную форму диаметром 22-24 см, раскатываем тесто, переносим его в форму, делаем бортики.
Кладём сверху лист пекарской бумаги, на неё фасоль или горох, чтобы тесто не "вспучивалось", ставим в нагретую до 220 градусов духовку и запекаем 20 минут.
К готовой тыкве добавляем ванилин Haas и приправы по желанию: имбирь, гвоздика, бадьян, кардамон, цедра лимона, душистый перец. Измельчаем тыкву в пюре. (Палочку корицы предварительно убираем).
К остывшему пюре добавляем сливки ( я их предварительно взбила), яйца. Всё перемешиваем блендером или миксером.
Достаём из духовки основу пирога, убираем фасоль, заливаем начинку. Убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем пирог 50 минут до готовности.
Достаём готовый пирог, даём ему полностью остыть около 2 часов.
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой с ароматом ванили от Haas.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Американский тыквенный пай - кулинарный рецепт