povarenok.ru
21.12.2016, 12:47:56
Торт "Апельсиновая нежность" Подробнее
Сохранено в Торты, Пирожные, Рулеты
Еда и напитки
Торт "Апельсиновая нежность" для Ларисы
Ингридиенты
- Яйцо куриное (бисквит) — 5 шт
- Сахар (бисквит - 200г; крем - 80г, для апельсинов - 80г) — 360 г
- Мука пшеничная / Мука (бисквит -175г; крем -15г) — 190 г
- Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ч. л.
- Молоко (крем) — 200 мл
- Желток яичный (крем) — 2 шт
- Желатин (4 листа, крем) — 6 г
- Масло сливочное (крем) — 50 г
- Сливки (21-33% крем ) — 250 мл
- Ванильный сахар (крем) — 1 пач.
- Апельсин — 1,5 шт
- Вода — 80 мл
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Инструкция
- Делаем сначала бисквит. Я взяла рецепт от Наташи (Natapit). Швейцарский торт. Мне очень нравится этот рецепт. Итак, взбиваем яйца до увеличения в 3 раза, затем добавляем сахар постепенно. И взбиваем еще 10 минут. Затем смешиваем муку с разрыхлителем, и просеев ее, добавляем в яйца, перемешиваем лопаткой аккуратно.
- Выливаем тесто на лист 38 на 40 см., застеленный бумагой, тесто должно стекать с лопатки. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 180гр.
- Достаем бисквит, и вырезаем сразу кольцом 20см d два круга. Затем переворачиваем бисквит на бумагу. И убираем лишний бисквит.
- Пока бисквит остывает, нарезаем наши апельсины шириной примерно 0,4мм, кладем кружки на лист посыпаем сахаром (80гр) и поливаем водой, смешанной с лимонным соком.
- Накрываем апельсины бумагой и ставим в духовку на 35минут при 180гр. Запекаем, пока прожилки не станут прозрачными.
- Когда апельсины будут готовы, дадим им остыть. Возьмем форму 20 см, если нет такой, как у меня, то можно взять кольцо и выстилить его пленкой. Берем наши кружочки, выкладываем вот таким вот образом. примерно у меня ушло 8 штук.
- Делаем крем. Молоко смешиваем с сахаром, мукой, желтками. Ставим на медленный огонь и мешая постоянно варим до загустения, в готовый кладем масло (50гр), размешиваем. Желатин зальем водой, затем выжимаем (у меня пластинки ) и кладем сразу в горячий крем. Хорошо размешаем и даем ему остыть, я поставила в холодильник. Сливки взбила с ванильным сахаром. Когда крем остыл, смешала их с кремом.
- Теперь берем нашу форму с апельсинами, выкладываем половину нашего крема и сверху кладем корж, затем вторую половину крема и сверху еще корж (по желанию можно бисквит пропитать, я не делала). Все ставим в холодильник на ночь. А утром переворачиваем наш торт и убираем пленку.
- Если у вас останутся полоски от пленки, то это можно легко исправить, выровнять. Например, сливками взбитыми или Филадельфией, размешанной с сах. пудрой.
- Ларисочка, не удержалась, попробовала!!! Выпила за тебя чашку чая!!! С Днем варенья тебя!!!
Торт "Апельсиновая нежность"
