Курица, фаршированная горошком и перцем - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Страви з пташиного м"яса ! Еда и напитки

Валентина Полищук

19310 подписчиков

Курица, фаршированная горошком и перцем

Ингридиенты

Курица (1,2-1,5 кг.) — 1 шт
Печень куриная — 250 г
Окорочок куриный (100гр. мякоти) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Горошек зеленый — 50 г
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (чуть больше) — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (я использовала красный) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (для смазывания) — 30 г

Инструкция

Курицу помыть, обсушить. Разрезать по грудной кости. Развернуть. Удалить кости.
Посолить и сбрызнуть соком лимона. Прикрыть пленкой и слегка отбить.
Удалить кости из куриного окорочка. Мясо нарезать на маленькие кусочки.
Куриную печень помыть и нарезать на маленькие кусочки.
Болгарский красный перец и зеленый лук нарезать на маленькие кусочки.
В миске смешать куриное мясо и печень, панировочные сухари, яйцо, болгарский перец и зеленый лук. Добавить молоко. Перемешать. Под конец добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать
На отбитое куриное мясо выкладываем начинку.
Поднять края мяса и закрепить его шпажками или нитью. Можно просто свернуть рулет, но обязательно его связать нитью. Я совет с нитью проигнорировала, о чем потом пожалела...
В подготовленную форму налить подсолнечное масло и чуть воды. Я выкадываю на дно деревянные шпажки, чтобы рулет не подгорел.
На шпажки выкладываем рулет. Смазать мягким сливочным маслом и посыпать перцем. У меня красный. Прикрыть фольгой. Выпекать при 180гр 60 минут. Фольгу снять и допекать еще 25-30 минут, проверить готовность, проколов рулет зубочисткой, сок должен выделяться светлый.
Подавать можно в горячем виде. Вкуснота! А когда полностью остынет, прекрасно подойдет, как холодная закуска.

povarenok.ru

Курица, фаршированная горошком и перцем - кулинарный рецепт