Ананасовый мохито Ананас почистить, нарезать на куски, и отложить 8 штучек в сторону. Остальное измельчить в блендере. В большой кувшин добавить мяту, рукколу, дольки лайма, и коричневый сахар. Хорошенько подавить. Добавить ананасовое пюре, ананасовый сок, и ром. Разлить по бокалам. Украсить кусочками ананаса, листьями мяты и льдом.