Торт "Пражский" (вкусный крем) Подробнее

Сохранено в торты-пирожные Еда и напитки

Mila Mila

254 подписчика

Торт "Пражский"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Сахар — 3/4 стак.
Яйцо куриное — 6 шт
Какао-порошок (1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка в крем) — 2 ст. л.
Масло сливочное (250 гр. для крема, 60 гр. для теста) — 310 г
Молоко сгущенное (для крема) — 6 ст. л.
Желток яичный (для крема) — 3 шт
Вода (для крема) — 1 ст. л.
Орехи (фундук для посыпки готового торта)
Миндаль (миндальные лепестки для посыпки готового торта)
Шоколад белый (для приготовления шоколадных листьев)
Шоколад темный (для приготовления шоколадных листьев)

Инструкция

Ингредиенты для приготовления бисквитных коржей торта "Пражский".
Отделить яичные белки от желтков. Взбить белки в легкую пену, добавить половину номы сахара, предназначенного для бисквитных коржей, т. е. примерно 1/2 стакана.
Взбивать белки с сахаром до стойких пиков.
Растереть желтки с остальной частью сахара до бела.
Муку соединить с какао - порошком. Смесь размешать.
Соединить белковую и желтковую массы.
В яичную массу добавить смесь муки и какао-порошка.
Растопить сливочное масло, остудить до комнатной температуры. Добавить к взбитым белкам, желткам и мучной смеси. Смесь аккуратно вымешать снизу вверх. Готовое тесто выложить в форму для выпекания, предварительно застланную пекарской бумагой.
Отправить в разогретый до 180-190 градусов С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до сухой лучины. Размер формы для выпекания 22 см.
Ингредиенты для приготовления крема.
Добавить в миску 3 яичных желтка, добавит 6 ст. ложек сгущенного молока.
Смесь взбить, добавить 1 ст. ложку какао-порошка.
Смесь взбить до однородного состояния, добавить 1 ст. ложку воды. Смесь поставить на медленный огонь, нагревать при постоянном помешивании.
Смесь довести до состояния густой сметаны.
Смесь отсудить. Затем порциями ввести размягченное сливочное масло (250 гр.)
Взбить крем.
Бисквитный корж разрезать на две части. Края выровнять при помощи кольца для бисквитов, неровности срезать. В итоге у нас получится корж D = 20 см.
Бисквитный корж смазать кремом. Толщина кремового слоя зависит от вашего желания.
Торт украсить по вкусу. В качестве украшения использовался обжаренный орех фундук, миндальные лепестки. Шоколадные листья приготовлены из смеси белого и темного шоколада.

povarenok.ru

Торт "Пражский" (вкусный крем)